麻辣豆腐最正宗的做法？
主料：豆腐干 2－3斤
配料:香叶、八角、肉桂、姜、蒜 各少许 、 麻椒粒 10克 、 花椒粒 3克 、 油炸辣椒面 适量 、 糖、醋、酱油、酱油、盐、芝麻 各适量
烹饪步骤
步骤1/6
准备豆腐干
步骤2/6
改刀切成细条
步骤3/6
将豆腐干炸至膨胀，捞出控油备用。
步骤4/6
热锅凉油，先将香叶、八角、肉桂、姜片、蒜片、洋葱炒出来，捞出扔掉，然后用剩下的油将辣椒粒、辣椒粒炒出，放入蒜臼捣碎备用。
步骤5/6
麻椒粒和花椒粒备用。(即麻椒粉)
最后一步
将油炸豆腐干倒入大盆中，依次加入辣椒粉、辣椒油、糖、醋、酱油、酱油、盐和芝麻，然后倒入油炸香料油，搅拌均匀。
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