正宗肉燕皮制作配方？

正宗肉燕皮制作配方？

正宗肉燕皮是一道传统的贵州菜，制作方法如下：

配料：

- 猪肉馅：200克

- 面粉：300克

- 盐：适量

- 枸杞：适量

- 姜片：适量

- 鸡蛋：1个

- 蛋清：适量

步骤：

1. 将面粉和适量的盐混合在一起，用水逐渐加入面粉，揉成均匀的面团。揉面15分钟。

2. 将猪肉馅加入适量的盐和姜片，搅拌均匀。

3. 将面团均匀分成小块，擀成薄皮，每个面团涂上适量的猪肉馅。

4. 卷起面皮，切成小块，将小块面皮摊平，在表面刷蛋清。

5. 锅中加入足够的水，煮沸后，将肉燕皮放入锅中，煮3-5分钟，直到煮熟。

6. 取出水冷却后，将肉燕皮放在盘子里，撒上适量的枸杞。

注意事项：

- 做肉燕皮的面团要揉得充分，使面皮口感更好。

- 在生产过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料。

- 要掌握煮肉燕皮的时间，以免煮得太烂或太硬。