炒鸡蛋的做法？

炒鸡蛋的做法？

用料：

葱姜蒜末各 5 克；鸡蛋 2 个；蒜苔 200 克；蚝油一勺；干红辣椒一点；

做法：

1、 鸡蛋散开，油热，滑开炒熟，盛出备用！再加入油，直到七成熟，葱、姜、蒜末爆香，加入干辣椒。2、 炒出香味，放入蒜苔，用大火炒，边炒边加入一点开水，立即形成高温蒸汽，加快烹饪速度，不会有烹饪的感觉。加入蚝油，翻炒均匀。煮熟后加入炒鸡蛋。加盐翻炒均匀！