鱼翅的泡发和做法？

鱼翅的泡发和做法？

清水泡一夜，泡软后把底部的人剪掉，肉没用腥味很重，剪好后烧点开水把鱼翅烫一下，鱼翅会缩小定型，家里有炖盅的可以用炖盅加姜片，葱，料酒水把鱼翅一起放起去，时间调两小时，炖好后把水倒掉，鱼翅放冰水里泡起来，想吃的时候就可以加其他材料炖起来吃了。