黄骨鱼怎么做才好吃啊？

黄骨鱼怎么做才好吃啊？

黄骨鱼是一种比较好吃的鱼类，为了让它更美味，可以考虑以下几个方面：

1.选料：选择鱼体上色好、鳞片紧密、有弹性的黄骨鱼，新鲜度越高越好，以新鲜不腥的黄骨鱼为佳。

2.去腥：首先将黄骨鱼去鳞，洗净后去掉内脏和鱼头，再用料酒或者姜汁腌制15分钟，祛除腥味。

3.烹饪：黄骨鱼可以采用清蒸、煮汤、红烧、煎炸等不同的烹饪方式，个人喜好需自行选择。

- 清蒸：清蒸是比较保留原味的烹饪方式，可加入葱姜蒜等辅料，腌制好的黄骨鱼及其汁液。将其放入锅中，大火烧开后改中小火蒸8-10分钟左右，根据不同大小的黄骨鱼来掌握时间。

- 红烧：黄骨鱼红烧是比较常见的烹饪方式，将腌制好的黄骨鱼放入油锅中进行煎炸，过程中会有很大量的油涌出，直到鱼身上色后，捞出待用。然后再将葱姜放到锅里进行炒香，再加入料酒、酱油、糖、水等煮热后放入锅中煮至鱼熟即可。

- 煮汤：将腌制好的黄骨鱼入锅后加入清水开始煮汤，辅以姜片、葱段、蒜头，同时加入适量的火腿、香菇等材料，直至汤色鲜美、味道浓郁即可。

- 煎炸：将腌制好的黄骨鱼适量沾上面粉后放入适量油锅里煎炸至金黄色即可，加上自己喜欢的酱料搭配食用。

所以，无论采用哪种烹饪方式，需要注意火候的掌握、口味的调整以及搭配酱料等方面的选择。差不多在黄骨鱼在烹调过程中，要注意不要过生或过熟，以免影响其口感。