炖大骨头的正确方法与配料？
关于这个问题，炖大骨头的正确方法：
1. 食材准备：大骨头、姜片、葱段、料酒、清水。
2. 处理大骨头：将大骨头放在开水中焯水，将浮沫捞去，倒掉开水，用清水冲洗干净。
3. 煮骨头汤：将处理好的大骨头放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，用中小火慢慢煮。
4. 炖骨头汤：煮开后改用小火慢慢炖，约2-3小时后，骨头煮至软烂，且骨髓已经溶化，即可关火。
5. 调味：可根据个人口味加入适量盐、味精等调味品，提鲜口感。
炖大骨头的配料：
1. 大骨头：选择猪、牛、羊等大骨头，炖出来的汤汁更加浓郁。
2. 姜片、葱段：可增强汤汁的香气和味道。
3. 料酒：可去除腥味，提高口感。
4. 盐、味精等调味品：可根据个人口味加入适量调味。
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