凉拌甘蓝的做法？
准备甘蓝一个，洗净备用
步骤 2
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切细丝
步骤 3
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焯水，不要焯时间很长三五秒足够了，捞出用凉水淘洗一下，整个过程越快越好，能保持甘蓝色泽和口感
步骤 4
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稍微攥下水分，码盘，加入白糖，盐，味达美，醋，香油
步骤 5
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锅内放油，凉油放花椒，辣椒，虾皮，然后开火，中小火煎致虾皮金黄酥脆，这个步骤要注意不要大火，一旦虾皮糊了这道菜就废了，会发苦的
步骤 6
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最后把虾皮和热油倒到甘蓝上，翻拌均匀，可以开吃了
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