炒鱿鱼卷的做法?
炒鱿鱼卷的做法
1、主料
新鲜鱿鱼 半条
韭菜 40g
猪腿肉 20g
2、辅料
红辣椒 2个
植物油 10g
盐 3g
生抽 1勺
料酒 1勺
姜 2块
步骤:
1、鱿鱼撕去表面的黑膜,在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀,然后再换一个角划十字花刀。切成大小均匀的块。
2、韭菜切段,辣椒切末。
3、水加料酒姜片煮滚放鱿鱼绰30秒钟立马捞出来过凉水。沥干水分。
4、将肥肉煎干放入瘦肉炒至变色。
5、放入辣椒,蒜粒。
6、加入鱿鱼卷大火翻拌。
7、放入韭菜,盐,生抽拌匀。出锅即成
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