芹菜炒豆干怎么做？
食材用料
西芹 1根，豆干 4小方块，葱 一小段，蒜 3瓣，小米辣 3-4个，盐 适量，鸡精 适量，蚝油 适量
芹菜豆干的做法步骤
步骤 1
芹菜去叶去丝，斜刀切片，豆干切条，葱，小米辣斜刀切片，蒜切粒
步骤 2
锅里做水。水沸腾后，加入盐，倒入芹菜，滴两滴油，焯水，一分钟左右捞出。冷水冲洗至冷却，控制干燥。豆干放入刚才的热水锅中，稍微焯一下，去除豆腥味，捞出冷水，控制干燥。
步骤 3
热锅热油，油多一点，加入葱、蒜、小米辣香，倒入芹菜，炒几次，倒入豆干继续炒几次，关火，加入盐、鸡精、蚝油适量，炒出锅
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