鸡蛋灌饼配方？
一、鸡蛋灌饼的做法一
材料：面粉200克；鸡蛋6个；韭菜1小把；生菜1颗；水100克；蒜蓉辣酱适量；豆瓣酱适量；芝麻酱适量；色拉油适量。
1、面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞。
2、分次倒入80克热水。
3、用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮。
4、分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水。
5、用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮。
6、一直卷到饼坯的另一端，把另一端的边缘塞到卷曲好的部位的下端缝隙里，形成卷曲好的圆柱形剂子。
7、圆柱形剂子竖立在案板上。
8、用手掌心按扁成圆形剂子，用擀面杖擀制饼坯。
9、鸡蛋1个打入碗中，韭菜苔洗净切成末放入碗里，用筷子把蛋液和韭菜苔搅拌均匀。
10、左手握着筷子抵在洞口处，右手端着小碗分次慢慢的把鸡蛋液倒入饼坯里。
11、倒鸡蛋液是个技术活，对厨房新手有点难度，可以用一个边缘薄的勺子舀着蛋液倒入饼里。
12、倒入一部分蛋液的时候，要用筷子轻轻地伸到饼坯里，来回转动几下，再倒入剩下的蛋液。
13、蛋液倒完后，用小火稍微煎制一分钟，使蛋液在饼里定型。
14、把饼坯翻面，顺便用铲子在饼坯上轻轻压一压。
15、来回翻面，把两面煎到金黄色即可
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