月饼馅用什么粘合？

月饼馅用什么粘合？

月饼馅通常使用糖浆或者蜜糖作为粘合剂。

糖浆是一种由白砂糖和水煮沸而成的黏稠液体。它具有粘性和黏合力，可以将月饼馅料中的各种成分牢固地粘合在一起。糖浆还会赋予月饼一定的甜味。

另外，一些传统的月饼馅也会使用蜜糖作为粘合剂。蜜糖具有天然的粘性和黏合力，能够将月饼馅料紧密地结合在一起。蜜糖还会为月饼提供独特的口感和香气。

无论是使用糖浆还是蜜糖，它们都能帮助月饼馅料在制作过程中保持形状和结构，并且让月饼具备一定的粘合力和口感。