生蚝要怎么煮才好吃？
首先，清洗生蚝。我们做水煮生蚝的时候，第一步就是要把生蚝洗干净，因为生蚝是生长在水里的，生蚝里面有很多脏的东西，如果清洗不干净的话，不仅吃起来口感不好，也非常的不安全。大家首先需要把生蚝放在水里浸泡十分钟，这样可以让生蚝里面的脏东西去除，然后再用小刷子把生蚝的表面仔细刷干净。因为生蚝表面有很多纹理，所以大家刷的时候一定要仔细，不然吃起来就不干净了。
第二步，开始煮。大家在煮生蚝好之前先进行焯水，等到生蚝开口之后就可以。然后在锅里放入冷水，把开口的生蚝放进去，在水里放入少量的盐和姜片，这样可以去除生蚝的腥味。很多人都不知道煮生蚝的时候是用冷水还是用热水，其实用冷水是最好的，因为冷水是让腥味慢慢的被煮出来，热水只会让生蚝的腥味更加严重。大家在煮生蚝的时候也可以在里面放入少量的花椒，能够提味和去腥。
第三步，在水里浸泡。很多人煮生蚝的时候，都是把生蚝煮熟，然后直接在热水里捞出来，其实这个做法是非常不正确的。因为生蚝在热水里肉质已经变的松软了，如果直接捞出来接触冷空气的话，生蚝的肉质就会变紧，吃起来的口感也会变差，所以大家把生蚝煮熟之后，不要急着捞出来，让生蚝在水里呆一分钟左右，等到水慢慢的冷却，然后再捞出来，这样肉质不会变差，反而会更好。
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