椰子鸡的做法最正宗的做法?

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椰子鸡的做法最正宗的做法?

用料

文昌鸡 1只

椰青 1个

党参 1根

枸杞 1撮

老姜 3片

#蘸汁

小青柠 2个

蒜头 4瓣

小米椒 3个

小葱 1根

椰子鸡的做法最正宗的做法?

沙姜 1小块

老姜末 1撮

生抽 2匙

鸡精 半小匙

蚝油 半小匙

香油 少许

椰子鸡的做法步骤

步骤 1在鸡肉的选择上以文昌鸡为最佳,此外还可以选择清远鸡等。最主要的是“新鲜”二字,最好是当天屠宰的鸡。把整鸡剁成小块泡入冷水中三十分钟去除血水,并去除杂毛、杂质等然后捞出滤去水分备用。

步骤 2椰青或者是新鲜椰子,在超市或者水果摊比较常见。大家根据自己的方便进行选择,买回后剁开一个口把椰子汁倒出小锅之中。然后再砸开椰子,用汤匙挖取下椰子肉。椰子肉上会有部分杂质可用小刀剔下然后清洗干净,之后切成小条备用。

步骤3把蘸料所需的辅料及调料整合在小碗中搅拌均匀备用,其中的小青柠、沙姜是一个主味是必不可少的辅料这一点要记住了。此外辣度,可用根据个人的喜好进行调整。

步骤 4往装有椰子汁的小锅中放入少许的枸杞、党参再加几片老姜及适量的椰肉丝,小火慢慢加热至煮开。在这里要注意的是椰子汁比较少,可能不够用来煮鸡。为此需要两个或者三个的椰青,这样汤水比较浓郁但也比较甜。如果你不喜欢甜度那么高,建议直接加入适量的水即可。

步骤 5待水开之后,放入之前准备好的鸡肉。根据炉具等因素决定烹饪的时间,整体大致需要15分钟。在煮的时候注意鸡肉的成熟度,避免鸡肉煮老了影响口感。此外煮时会有少许的食物泡沫,可以用勺子撇去即可。

步骤 6最后椰子鸡就享用了,吃时蘸上特制的酱汁味道特别好。

步骤 7不油不腻清甜开胃特别爽口,鸡汤清淡微甜怎么喝也不够。建议大家试试!

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