香炸酥肉做法步骤？
用料：
雪花里脊肉300克，小茴香20克，鸡蛋2个
红薯淀粉90克，料酒1勺，白胡椒粉1.5克，
花椒粉2克，盐3克，鸡精0.5克。
干碟蘸料:花椒粉1勺，椒盐1勺，芝麻半勺。
炸香锅酥肉的做法步骤
步骤 1
雪花里脊肉切片再切成条，厚约3毫米。
步骤 2
这种肉口感最好，不柴，有嚼劲儿又不腻。
步骤 3
加料酒+白胡椒粉+花椒粉+盐+鸡精 ，抓拌均匀腌制20分钟
步骤 4
腌制好后+茴香碎 拌均匀
步骤 5
90克红薯淀粉（大约9大勺）+2个鸡蛋+1克花椒粉 搅拌无颗粒糊状，⭐切记不要加水
步骤 6
把搅拌好的面糊，倒入里脊肉中拌均匀
步骤 7
调中火起锅热油，油温6成热下裹好糊的肉，炸到金黄色后，再复炸1遍（复炸数3遍就可以捞出）
步骤 8
干碟蘸料:1勺花椒粉+1勺椒盐+半勺芝麻
炸香锅酥肉的小贴士：
做蛋糊时不要加一滴水，切记。
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