家常苋菜汤正宗做法？

家常苋菜汤正宗做法？

家常苋菜汤是一款清热解毒、营养丰富的汤品，是夏秋季节的时令美食。下面是制作正宗家常苋菜汤的做法：

所需材料：

- 苋菜 适量

- 瘦肉 适量

- 青豆或豆腐皮 适量

- 姜蒜 适量

- 盐 适量

- 米酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 瘦肉切片后放入开水中焯水去除血沫，捞出后过冷水，取出沥干备用。

2. 苋菜先洗净摘去根部和黄叶子，然后焯水至变色后捞出放凉，再切成小段。

3. 把炒锅倒上适量的食用油，加入姜蒜末爆香，接着把焯过水的肉片放进锅里略微煸炒。

4. 加入米酒等调味料，再放入青豆或豆腐皮煮沸，将苋菜段均匀分布在煮沸的汤中。

5. 然后加适量的盐和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 苋菜汤煮制的时间不要太长，苋菜稍微变软后即可关火，过度煮沸会破坏汤的口感；

2. 在肉片中加入少量淀粉、酱油等调料可以使得肉质更加嫩滑。