桃胶银耳羹怎么做？

桃胶银耳羹怎么做？

桃胶银耳羹是一道补血润肤的甜品，以下是制作桃胶银耳羹的一些技巧：

1. 将桃胶用冷水浸泡4小时以上，直到桃胶放软，然后切成小块备用。

2. 将水发银耳泡水1-2小时，放入清水中洗净，撕成小块备用。

3. 红枣去核后备用。

4. 锅内加适量清水，加入桃胶块，隔水中小火煮沸，搅拌均匀至桃胶完全融化。

5. 加入银耳、红枣和冰糖，搅拌均匀至冰糖完全融化，然后再煮沸一遍。

6. 把桃胶银耳羹加入适量清水，焯煮至锅滚，撇去浮沫，转小火慢熬半小时，待羹汤较浓稠时，转大火再煮沸一遍即可。

一些小技巧： 1. 为了不影响汤的口感和色泽，糖最好用冰糖，并在加入银耳和红枣后再加入糖，以免破坏颜色和口感。 2. 红枣和银耳可以提前泡发，这样可以减少煮熟时间。 3. 羹汤的浓度可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢浓稠的口感，可以煮得更久一些。 以上就是制作桃胶银耳羹的一些技巧，制作过程中需要注意火候和配料的用量，这样才能制作出口感绵软、味道浓郁的桃胶银耳羹。