烧鱼如何不粘锅？

烤鱼怎么不粘在锅里？

1.烤鱼前一定要把烤鱼的锅洗干净，擦干净后放在火上加热。切成几片姜片，在锅底涂上姜底，然后在锅内放油加热，等油热后再烧鱼，此时由于姜片已分离油锅，鱼皮不粘在锅中。

2.把鱼洗干净后，准备鸡蛋面团，裹在鱼的外面，然后下锅烤鱼。当鱼的表面呈金黄色时，由于添加了反面，蛋糊，所以避免细嫩的鱼肉和锅底的接触，不粘在锅中。

3.和上面的方法类似，先把鱼洗干净，在鱼上面裹一层薄薄的面粉，不要做太多。否则会影响烧鱼的味道。然后把裹着面粉的鱼放入锅中炸，这种方法不仅能阻止黏糊糊的锅，还能保持鱼形的完整性。

4.烤鱼前，用盐和料酒腌制鱼，然后下油锅，这也是防止粘锅的好方法。

5.烤鱼前，现在锅中炒青菜，不要放酱油。炒后盛，不要洗锅，直接往锅里倒油。当油变热时，转动锅，让油均匀摊在锅里，然后加入鱼。这样既可以防止粘锅，也可以保证鱼肉味道鲜美。