春饼怎么做又软又好吃？
步骤/方式1
材料：中筋面粉 300克，盐 3克，温水 180克，玉米油 18克
油酥 ：中筋面粉 25克，玉米油 30克
步骤/方式2
300克面粉加盐3克，加入18克玉米油搅拌均匀
步骤/方式3
准备70度热水，倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状
步骤/方式4
揉成粗糙的面团，揉成团就行了
步骤/方式5
覆盖塑料薄膜，醒来15到30分钟，反复放松醒来，使面团更容易滚动，水解更充分，面团更光滑，更有韧性
步骤/方式6
再做一个酥脆的，25克面粉加30克玉米油，搅拌均匀备用，玉米油提前煮沸冷却后再使用
步骤/方式7
取出醒来的面团，揉揉面团
步骤/方式8
揉搓光滑，盖上保鲜膜，然后在室温下放松10分钟。如果你不想放松，你也可以跳过去直接分割面团
步骤/方式9
放松后，取出，搓成条，然后拉成30克的剂子
步骤/方式10
将剂子团聚，在表面刷油
步骤/方式11
密封保鲜膜，再松弛20分钟
步骤/方式12
松弛的面团擀成饺子皮，表面刷油酥
步骤/方式13
叠一张皮，再刷一层酥脆，再叠一张皮，一次叠七八张
步骤/方式14
然后用擀面杖反复按压，然后擀薄
步骤/方式15
蒸10分钟左右，或者在冷水下蒸15分钟
步骤/方式16
出锅后，稍微冷却一下，在上面扣一个盘子，用盘子的边缘或刀切下春饼的厚边
步骤/方式17
一个个揭开
步骤/方式18
成品！
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