临沂干炒鸡块的正宗做法？

临沂干炒鸡块的正宗做法？

主料：鸡肉，鸡腿肉

调料:色拉油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，胡椒适量，干辣椒适量，料酒适量，葱适量(根据自己的口味)

炒辣子鸡的方法：

一、将肉切成块，洗净，沥干

二、还是这些配料:盐、料酒、胡椒、姜、洋葱、大蒜、干辣椒、酱油

三、开锅烧热油，倒入鸡丁，加入一些盐和料酒(个人原因，不放糖，喜欢加糖的可以加一些糖)，用大火炒，变白后盛起来备用

四、依次加入辣椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，炒香

五、将炒好的鸡丁倒入翻炒，同时加入一些酱油调色，继续用大火翻炒几次，然后出锅

小提示：

1、煮沸时，最好将鸡块煮至6分钟左右，这样可以彻底炒熟

二、一定要小火炒鸡块，千万不要大火炒糊鸡块还没熟

三、可以加啤酒去除鸡块土腥味，还可以提鲜嫩