毛豆粒排骨汤做法？

毛豆粒排骨汤做法？

毛豆粒排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，制作简便。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 毛豆粒：150克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将排骨洗净后放入沸水中焯水，焯水是为了去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒，以去腥。

2. 焯水后将排骨捞出备用。

3. 葱和姜切成小块备用。

4. 炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜，炒出香味。

5. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖汤时会有一部分水分蒸发。

7. 加入适量的盐和料酒，调味。

8. 按照个人口味的喜好，可以加入少量的其他调味料，如胡椒粉、豆瓣酱等。

9. 大火烧开后改为小火，炖煮1-2小时，直到排骨煮烂入味。

10. 汤快熟时，放入毛豆粒，继续煮一会儿，直到毛豆熟软。

11. 调整味道，根据个人口味再次加盐。

12. 汤煮好后即可关火，装入碗中享用。

这样炖制出的毛豆粒排骨汤汤汁鲜美，排骨烂熟，毛豆粒嫩糯，营养丰富。可以作为一道美味的汤品或配餐食用。