王刚讲解清蒸黄鱼?
食材:黄花鱼一条、酱油、蚝油、白糖、适量葱、姜、小米辣。
做法:
1.洗净鱼表面黏液,在鱼身上斜切几刀,这样的目的是让它更入味;
2.调酱汁,酱油两勺、蚝油一勺、白糖一勺,调拌均匀后放在旁边备用,将姜和葱切成丝,小米辣切丁备用;
3.在鱼上铺上葱丝和姜丝,放入锅中蒸上十分钟。
4.蒸好后拿出,此时盘内有鱼汁,鱼汁较腥,倒掉之后再调味,这样鱼吃起来才不会腥
5.淋上事先调好的酱汁,铺上适量小米辣等用来装饰;
6.再淋上一圈热油就可以吃啦
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