海南炸鱿鱼圈的做法?
用料
鱿鱼 适量鸡蛋 1个料酒 1勺胡椒粉 适量盐 适量面包糠 适量玉米淀粉 适量生油 半勺
做法
新鲜鱿鱼买出来,清洗干净,去掉外面那层膜,切圈,我切的有点厚,可以切小点。 料酒,盐,生抽,胡椒粉腌制一会,10分钟左右就可以。鱿鱼先滚一下生粉,再滚蛋液,最后滚面包糠,下锅
开始先用筷子试一下油温,筷子头起泡泡就差不多了,要翻面的,颜色好看就熟的,鱿鱼容易熟,感觉上色太快,火关小一点,中火可以,分批炸,火力随时调整。
准备一个可以滤去油的漏勺。小心烫着,摆盘上桌,可以蘸沙拉酱,番茄酱,都很美味。好吃,香嫩可口。
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