水煮鱼怎么做又滑又嫩？

水煮鱼怎么做又滑又嫩？

把鱼片打薄腌一下，怎么腌呢？加蛋清。蛋清加的数量根据你量多少加两到三四个，蛋黄不要把蛋黄绿掉，只用蛋清部分。再加点生粉。加的量根据你自己的鱼片是多少来决定。然后再用手抓匀。