五香卤水精准配方？
以下是一个常用的五香卤水的精准配方：
材料：
- 精盐：250克
- 冰糖：150克
- 八角：15粒
- 大料：15粒
- 丁香：10粒
- 肉桂皮：2块
- 草果：1个
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜头：适量
- 香叶：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将八角、大料、丁香、肉桂皮、草果等五香料用小火炒香。
2. 捣碎姜蒜，切好干辣椒。
3. 锅中加入适量的清水，放入炒香的五香料和捣碎的姜蒜、干辣椒。
4. 加入精盐、冰糖，搅拌溶化。
5. 加入适量的酱油，调整颜色和味道。
6. 加入适量的料酒，增加香气。
7. 大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约30分钟至1小时，使香味和味道都能充分渗入卤水中。
8. 关火待其完全冷却后，放入容器中，可用保鲜膜覆盖保持卤水的味道。
温馨提示：
根据个人口味和喜好，以上配方仅供参考。可以根据具体情况调整盐、糖、香料和酱油的用量，以达到更符合个人口味的五香卤水。
0