槐花粉具体的做法?要不要加食用碱,碱又起到什么做用呢?

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槐花粉具体的做法?要不要加食用碱,碱又起到什么做用呢?

广西钦州槐花粉的做法

用米粉加少量糯米粉,拌入新鲜槐花捣的汁,没有新鲜槐花的季节就用干槐花煮水。把材料搅拌成半凝结稀糊状(加入少量的食用碱水),锅里放水煮开,把槐花糊放在捞篱(就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具,上面有一个个小眼格的)上,用手挤压槐花糊,让它从眼格处滴进锅里,边挤边搅拌锅里的槐花粉,使它不粘成一团,大概煮3-5分钟就完成了。出锅后根据自己口味加入砂糖水就OK啦!

槐花粉具体的做法?要不要加食用碱,碱又起到什么做用呢?

夏天多吃点槐花粉有好处哦,不过食用碱水不要加得太多。

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