在家做辣椒酱放盐糖蒜姜醋的比例？
需要：红尖椒 500克；生姜 25克；白糖 约10克；大蒜 50克；盐 约30克；高度白酒 约15毫升；醋约30克
具体如下：
去菜市场买特别新鲜的红辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份；
准备工具。后面会用到的所有工具都需要干净不能带任何水份！比如菜刀、砧板、碗盆、装腌辣椒的大罐等；
准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少；
然后将辣椒、蒜和姜混合搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，搅碎程度也根据自己来定；
将混浊合辣椒酱拌匀即可。一般是先将混合物倒在有封闭盖的大盆内，用力使劲多摇晃几下，这样效果更好效率更快；
然后再装入准备好的无任何水份瓶子里发酵一周即可。
0