新鲜驴子的正宗做法？
驴肉是一道美味的肉类，但需要注意的是，由于驴子不是常见的肉类，所以在烹饪前需要对其进行充分的了解和处理。以下是一道新鲜驴肉的传统做法：
材料：
1. 新鲜驴肉 500克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 蒜 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 料酒 适量
9. 食用油 适量
10. 清水 适量
步骤：
1. 驴肉洗净，切成块状，然后用清水浸泡数小时，以去除血水和异味。
2. 将驴肉块沥干水分，放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至驴肉熟烂。
3. 将驴肉捞出，沥干汤汁，然后加入适量的盐、生抽、老抽、食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
4. 热锅凉油，加入驴肉块煸炒至表面微黄，然后加入适量的清水，继续炖煮10-15分钟，直至驴肉熟烂。
5. 最后根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜等进行点缀，也可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，进行炖煮。
需要注意的是，由于驴肉的口感较为粗糙，所以在烹饪时需要充分炖煮，以使其变得柔软。同时，在处理驴肉时，需要充分去除血水和异味，以确保烹饪出的驴肉口感鲜美。
希望这个食谱可以帮到您！祝您烹饪愉快！
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