米饭锅巴饭的正宗做法？

米饭锅巴饭的正宗做法？

步骤 1

将大米浸泡十分钟，将大米放入煮沸的锅中，煮至七成熟。

步骤 2

土豆切成1厘米见方的小丁，放入冷水中洗净淀粉；蘑菇切成小丁，姜切成姜丝

步骤 3

在砂锅中加入少量的油加热，然后加入姜蘑菇炒香，加入土豆丁炒，水几乎干，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉炒至土豆丁7成熟

步骤 4

倒入煮熟的米饭，铺在土豆蘑菇丁上，用筷子在米饭上戳几个洞。逐渐倒入100克沸水，盖上盖子，开始小火闷热。大约六七分钟后，开火十秒钟，然后关火，锅底烧黄，用筷子翻转。一锅香喷喷的锅巴饭准备好了！