糖醋里脊的正宗做法？
配料：250克猪里脊，1个蛋清，1片姜，5克白熟芝麻

步骤：
1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，加入切好的姜片、酱油1勺、料酒1勺、胡椒1克、蛋清1个，加入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

2、将适量的油放入锅中，将油温烧至70%热，将腌制好的里脊炒至表面金黄，然后取出。当油温升高时，将里脊放入半分钟，然后取出备用。

3、将适量的油放入锅中，将油温烧至70%，加入番茄酱20克，白糖10克，醋10克，盐半勺小火炒白糖，加入适量的水淀粉收集汁液，加入炸里脊翻炒几次，将里脊肉均匀包裹在汁液中，放入盘中，撒上芝麻。
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