正宗的鲁菜八碗菜谱？
1、炖摩羯座羊肉。这道菜是八碗中的头号品牌。它是一碗美味的炖羊肉和传统的糊羊。先用文火慢炖，再用武火笼蒸两个多小时。食用汤清肉香，厚而不腻。
2、红烧牦牛肉。这道菜以干净的牦牛肉为主要原料，用红烧五香汁炖，然后蒸。颜色略红，汁浓，口感松嫩，咸鲜可口。牦牛在青藏高原3000米以上的寒冷地区繁殖。它们身体高大，心肺发达，肌肉紧凑，肌肉和骨骼强壮。牦牛肉在香港和澳门市场被称为“肉牛之冠”。
3、红烧土鸡块。这道菜以散养土鸡为主要原料，腌制后用粉末油炸，然后在笼子里蒸两个小时。土鸡皮薄肉韧，耐嚼，汤味鲜美。
4、清蒸带鱼。 这道菜以带鱼为主要原料，腌、炸、蒸、炖。它是一种人们喜欢吃的海鱼，具有很高的营养价值。中医认为可以开胃、暖胃、补虚，滋润肌肤、美容。
5、酸辣汤里脊。这道菜以混合好的牛里脊为主要原料，分散放入勺子中，炸至成熟。上桌时里脊重油，使外酥内嫩。酸辣里脊是西北地方风味的传统名菜，口味与原料合名，配比调汁，是西北地方风味的正宗风味。酥嫩可口，酸辣可口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，让人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽鲜艳，半透明，口感酥脆可口，油而不腻。
6、牛肉丸煮卷心菜。这是一道传统的清真菜，用牛肉刀切成泥。牛肉丸由十多种不同的调味料和独特的工艺制成。深牛骨汤和汤炖卷心菜，咸爽口，香气扑鼻，口感柔嫩，口感芳香。
7、竹笋炖豆腐。竹笋是由竹笋制成的。它是一道低脂、低糖、多纤维的菜。滋阴凉血，开胃健脾，清热化痰，养肝明目。豆腐是中国的一种古老传统食品，具有保健作用。经常食用可以有效减少对血管系统的氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保安全”。人们说“豆腐味道好，远胜燕窝”。
8、一品八宝饭。这道菜将上等白糯米在沸水中煮成半熟，捞出，与白糖、蜂蜜混合均匀。碗中精心布一层葡萄干、红丝、枣、莲子、花生仁、核桃仁等。，然后将和谐的半熟糯米放入碗中，在笼子里蒸。下笼后，将碗中的米饭倒入扣盘中，倒入蜂蜜中，颜色艳丽，甜而油腻，甜而不腻 。