辣椒怎么做好吃?
一、【擂辣椒】
食材:青椒、皮蛋、蒜末、姜末、香油、香醋、生抽、盐、鸡精。
步骤方法:

1、首先我们把准备好的青椒放到碳火上,给它慢慢烤熟,如果家里没有碳火的话也可以放锅里用油炸,不过碳火烤出来的青椒味道会更香些。
2、把青椒烤熟之后取出来放在一旁备用。
3、接着准备两颗皮蛋,把它的皮剥干净之后用刀切开。
4、准备几瓣大蒜,用刀剁碎,生姜也剁碎。
5、最后将青椒和皮蛋都倒进擂钵里擂烂,然后再加入蒜末、姜末、香油、香醋、生抽、盐和鸡精调味,搅拌均匀即可。

二、【菜椒煎蛋】
食材:鸡蛋、菜椒、蒜末、盐、胡椒粉、十三香、食用油。
步骤方法:

1、首先准备2颗菜椒洗干净切成碎末备用。
2、接着在碗中打入3颗鸡蛋,然后用筷子将鸡蛋搅散,再加入少许盐,胡椒粉,十三香和提前切好的蒜末调味,再次继续搅拌均匀。
2、取锅烧油,油热下鸡蛋液摊开,待鸡蛋煎至定型之后再轻轻晃动一下锅,煎好一面再翻个面,一直煎至两面金黄就可以出锅了。(温馨提示:煎鸡蛋的时候一定要开小火,如果火太大的话,鸡蛋还没有煎熟就糊了。)

三、【虎皮尖椒】
食材:青椒、盐,生抽,蚝油、鸡精、蒜末、豆豉、食用油。
步骤方法:

1、准备500克青椒,洗干净之后去掉辣椒蒂,如果是很长的辣椒,可以用刀切成两段,短辣椒就不需要切了。
2、接着我们用刀背将辣椒拍扁,这样更方便入味。
3、取锅烧热,锅里不要放油,直接放入辣椒,然后开小火慢慢煸炒,一边炒一边用锅铲压一压,将辣椒煸炒至表面起虎皮呈焦黄色就差不多了。
4、另起锅倒入少许油,先放入蒜末和豆豉炒香,再放入煸好的辣椒,快速翻炒几下。
5、炒香之后再加入适量的盐,生抽,蚝油和鸡精调味,然后再次翻炒入味即可出锅装盘。
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