冬瓜五花肉炖粉条做法?
主料:冬瓜500克、干粉条100克、猪肉200克(五花肉最好) 辅料:植物油适量、盐适量、八角1个、辣皮子2个(不吃辣的不加) ,姜5克、老抽5克、香葱2根
1.把冬瓜去皮切大小一样的块,姜切末,香葱洗净切段,五花肉洗净切薄片,干粉条洗净,可以用凉水泡一会,也可以不泡,看你的煮粉条的耐心了
2.热锅凉油下五花肉煸炒出水分出香味出油脂,这样炖出来味道香浓
3.下八角和姜片炒出香味,加料酒翻炒均匀
4.加冬瓜块、和辣皮子快速翻炒均匀,多翻炒几分钟把冬瓜炒出水分出香味
5.加老抽和生抽翻炒均匀上色,加清水盖过冬瓜块,冬瓜水分多,加水注意这点
6.下干粉条翻炒均匀,汤汁一定要盖住粉条,这样粉条可以吸收汤汁变的好吃
7.可以加锅盖焖煮几分钟,这样冬瓜和粉条都熟的快
8.打开锅盖加盐翻炒加鸡精翻炒均匀,在煮2分钟左右撒上香葱段即可出锅了
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