炸带鱼段怎么做?

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炸带鱼段怎么做?

步骤/方式一

超市买的冰冻带鱼段,先提前拿出来隔着袋子浸泡在清水中自然解冻。解冻之后刮掉鱼鳞,清理掉内脏,洗净沥干水分。

步骤/方式二

放入半匙勺白糖、半匙勺盐、2匙勺生抽、2匙勺料酒、1匙勺蚝油,抓均匀蒙上保鲜膜腌制1小时。

步骤/方式三

放入盘中,2匙勺面粉、2匙勺淀粉,拌匀。

步骤/方式四

腌制完成后,把汤汁倒掉,用厨房用纸把带鱼段表面的油脂吸干净。

步骤/方式五

把带鱼段依次蘸上面粉,把表面多余的粉抖掉。

步骤/方式六

蘸好后放入盘中,放置10分钟,这样炸的时候不容易粘锅。

步骤/方式七

锅中倒入油,大火把油烧热,晃一下锅底,让锅边都沾上油。

步骤/方式八

把带鱼段放入锅中,转小火,先炸好一面再翻面,炸至表面金黄色变硬,捞出沥干油。

步骤/方式九

炸带鱼段怎么做?

装盘,外焦里嫩。

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