拔丝山药最正宗的做法?

1天前 (12-28 10:16)阅读2回复0
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拔丝山药最正宗的做法?

拔丝山药最正宗的做法?

做法如下

第一步:将山药洗净去皮,切成滚刀块备用。山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。锅中加少许食用油,油烧至6成热转中小火,下入山药块炸制,炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。

第二步:锅中放少许油将绵白糖倒入锅中搅拌,不停地搅动,待糖溶解变色后继续搅动,这期间要一直搅动。继续炒至泡沫消失,糖浆变稀,色泽淡黄。

第三步:迅速放入炸好的山药块翻炒均匀,然后就可以盛出装入盘中了。

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