8寸零失败蛋糕的做法烤箱多久?
8寸零失败蛋糕的做法烤箱做法
用料
低筋面粉 60克
鸡蛋 3个
细砂糖 50克
牛奶 50克
食用油 30克
玉米淀粉 5克
做法步骤
1、超简单的纸杯蛋糕
2、✅蛋黄蛋清分离,蛋黄部分加入20g细砂糖拌匀 ✅牛奶和玉米油搅拌均匀成乳化状,倒入蛋黄中充分搅拌。 ✅筛入低粉至蛋黄中,搅拌至细腻无颗粒。
3、✅长帝厨师机打发蛋白,蛋清中先加入10g细砂糖,打发至大气泡。第二次加入10g细砂糖打发,第三次加入剩余的10g细砂糖打发至干性发泡,可以立起尖尖角即可。
4、✅取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌 ✅翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,Z字型翻拌均匀。
5、✅将面糊倒入纸杯中,约8分满。 ✅烤箱提前预热。然后将蛋糕放入烤箱中层,上下火150度烤40分钟左右。
6、这个是六寸戚风蛋糕的方子,只是烘烤温度不一样。可以做11个纸杯蛋糕。
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