剁椒鱼头需要哪些材料,做法怎样?

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剁椒鱼头需要哪些材料,做法怎样?

剁椒鱼头需要哪些材料,做法怎样?

食材用料:鲢鱼头1个,盐5克,姜2块,蒜6瓣,葱半根,料酒10克,香菜少许,食用油20克,剁椒酱10克,蒸鱼鼓油10克。

做法:

1.将蒜切末,葱切片,香菜切末,姜切末,鲢鱼头改刀,依次加入葱片、姜片、盐、料酒,进行腌制。

2.再加入剁椒酱、蒜末、姜末搅拌,及加入少量花生油,兑制好酱汁。

3.将兑制好的酱汁均匀抹在鲢鱼头表面,下锅蒸15分钟,将蒸鱼豉油淋在表面,开火,加油烧熟,淋在蒸好的鱼头上,撒香菜叶,完成。

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