红烧鲶鱼做法？

红烧鲶鱼做法？

红烧鲶鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的简单做法：

所需材料：

- 鲶鱼一条(约500克)

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 在锅中加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入鲶鱼煎至两面金黄色，倒入料酒翻炒均匀。

4. 加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，煮开后转小火炖煮20分钟左右。

5. 最后将汤汁收浓即可。

温馨提示：

1. 鲶鱼可以根据个人口味选择不同种类的鲶鱼，例如草鱼、鲤鱼等。

2. 煮鲶鱼时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变得很硬。