姜撞奶凝固的原理？

姜撞奶凝固的原理？

姜奶主要依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内(40度)－化学作用发生在100度内，使牛奶凝固。传统生产方法中的碰撞步骤是稍微降低牛奶的温度，使成品味道更好。

主要功效：

1、姜，性温，味辛，有出汗解表，温中止呕的功效，其中100天姜是比较阳性的天然植物。

2、牛奶营养丰富，易消化吸收，质优价廉，食用方便。它是最“接近完美的食物”，被称为“白血”，是一种更阴性的天然食物

3、姜撞奶，有祛寒行血的作用， 养颜美容，止咳安眠。它富含铁、锌、钙等必需微量元素和维生素 在促进脑细胞发育、调节血气、促进骨骼生长方面发挥着极好的作用。