诸葛烤鱼的正宗做法或绝密配方？
工具/原料
鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝5克。 干辣椒100客，干辣椒15客，豆瓣100克，老油200克，味精鸡精10克，料酒10克，盐5克，鲜鸡膏10克，白汤克，永川豆10克，姜蒜米15克，孜然20克，鲜汤250克。
方法/步骤
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鱼被杀后，从背部去鳞，去内脏清洗，打一字花刀，每5克加料酒盐味精淹10分钟。
2/4
鱼烤架烤10分钟到9成熟，刷一层旧油（根据实际操作变化刷油次数，一般掌握两次最好，第一次烤到5到6成熟，第二次烤刷，以确保油的香味完全进入鱼），撒孜然粉在烤架上烤1分钟，加入洋葱丝不锈钢盘备用
3/4
将混合油（猪油和植物油的一半）放入锅中，用姜、蒜、豆瓣酱炒香，加入剩余的老油、鲜鸡膏、鲜汤，然后加入鸡精白糖调味。最后，芹菜节黄瓜节大火烧开，倒入装鱼盆中
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将混合油放入另一个锅中30克，烧至50%热，将干辣椒和干辣椒中火炒香，倒入鱼中，加入葱丝、香菜、红辣椒丝装饰。
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