美食红烧肉的用料及做法？

美食红烧肉的用料及做法？

材料

主料：猪五花；

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、红烧酱油、蚝油、豆瓣酱、冰糖、盐

红烧肉

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五花肉切成条准备热水焯一下

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我是凉水下锅的，肉焯的时间有点长，或许应该水开后在下肉，焯几分钟就好。

3

焯完五花肉用橄榄油煸炒，一定小火，以免油溅出来，也免得五花肉变老了。

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我把焯肉的汤留下备用了

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接下来把锅刷干净，煸柔的油直接加两倍清水和适量冰糖，炒糖色，小火慢炒。

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起小泡泡可以下肉了。

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肉翻炒，上色后放入所有调料，然后倒入刚才焯肉的汤。大火炖。

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炖二三十分钟后转小火，盖盖子留缝，小火继续炖。

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汤收的差不多了，我尝了下有点淡又放了点酱油和盐。

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收汤。

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摆盘的技术不好，味道很赞。