麻叶怎样做又酥又脆？

麻叶怎样做又酥又脆？

麻叶是一种传统的中国面点，具有酥脆的口感。以下是一种简单的麻叶做法，可以让麻叶酥脆可口：

**材料：**

1. 面粉：300克

2. 食盐：3克

3. 鸡蛋：1个

4. 植物油：适量

5. 白芝麻：适量

**做法：**

1. 将面粉、食盐、鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成面团。

3. 把面团揉至表面光滑，然后盖上湿布，醒发20分钟。

4. 将醒发好的面团擀成薄片，尽量擀得薄一些，这样炸出来的麻叶会更酥脆。

5. 将擀好的薄片切成长方形或正方形的小片，然后在每片上撒上少许植物油。

6. 把撒过油的面片对折，然后再在上面撒一些植物油。这一步是为了在炸的过程中，面片不会粘在一起。

7. 将折好的面片再次对折，然后用刀在面片的中间切一刀，但不要切断。

8. 把切好的面片展开，然后沿切口卷起来，成为一个小卷。

9. 把卷好的小卷切成小段，然后在每个小段上撒上一些白芝麻。

10. 热锅凉油，油温达到六成热（150-170摄氏度）时，放入麻叶。

11. 用中火炸麻叶，过程中不断翻动，以免炸糊。等麻叶炸至金黄色，捞出沥油。

12. 把炸好的麻叶放入厨房纸巾上，吸去多余的油份，就可以享用了。

这就是一种简单的麻叶制作方法，你可以根据个人口味调整配料和比例。炸好的麻叶酥脆可口，非常适合作为小吃或零食食用。