炸薄脆的做法和配方?

1天前 (12-29 23:39)阅读2回复0
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炸薄脆的做法和配方?

炸薄脆的做法和配方?

【食材】:面粉,食盐,鸡蛋,猪油,淀粉。

【做法】:

1、首先准备半斤面粉,加入3克食盐,8克猪油,两个鸡蛋,搅拌均匀之后,再加入8克水,开始和面。

2、和好面之后醒上半小时,在醒发的这段时间要揉上两次,面揉的稍微硬一点。

3、面醒好了,现在开始擀,全程用淀粉做扑面,把它擀成又大又圆的薄饼,再把它折起来。对折,用刀切一下,把它切成大约10厘米款5厘米左右的长方形的片,然后把长方形的摞在一起,然后对折,用刀在中间切两刀。

4、锅里倒入油,油温7成热的时候我们放入刚刚擀好的面皮,看到一面鼓起大泡时,就翻另一面。面皮很薄好熟,炸制金黄捞出就可以了。

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