蒙自江川唠叨鸭的配方是怎样制作的？
做法1.将鸭子洗净切成块(大小随意)，将整块姜切碎。锅里的水烧开，放鸭块煮3分钟去血。2.取出冷水后沥干备用。3.将油倒入铁锅中，加热至70%，将鸭块翻炒，不断在锅中翻炒鸭块，迫使鸭肉中的水分流出。看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不用洗。4.将姜块、干辣椒倒入整瓶啤酒中，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5.气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6.打开高压锅盖，将熟鸭块移回铁锅，倒入酱油上色，加入冰糖、盐调味。用大火盖上锅盖收集汤（如果你喜欢多喝汤，不要收集果汁）。7.最后，只剩下少量粘稠的汤。
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