苏州醋鱼怎么样？
鱼
一条
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
两勺
蚝油
一勺
分步阅读方法/步骤
1
/7
把鱼洗干净，对半切开。
2
/7
摘下鳃下的鱼牙。
3
/7
将小半片鱼背朝下，用刀在背脊上划一长刀，不要切断。
4
/7
背向上连接尾巴的大片，用刀斜切3刀，第一刀，第二刀只切肉，第三刀切鱼骨。
5
/7
锅里装满热水，轻轻放鱼，用筷子竖起鳍。
6
/7
大火煮5分钟左右，将鱼放入盘中，倒入少许生抽和酒，撒上姜末
7
/7
在净锅中加入半碗水，加入一小勺酱油和一大勺糖，煮沸后加入适量醋，加入生粉水勾芡(糖醋的比例基本上是1:1)，淋在鱼上。
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