剁椒鱼头的做法最正宗的做法？
1.
食材准备：鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。
2.
姜切片。
3.
小葱切末
4.
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
5.
放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
6.
油温烧至7成热，淋上热油即可。
7.
成品
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