茶树菇炖鸡肉的做法?

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zaibaike
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茶树菇炖鸡肉的做法?

茶树菇炖鸡肉的做法?

土鸡一只、茶树菇(茶树菇是我们提前泡好的干茶树,也可选用鲜茶树菇)葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、白芷

【茶树菇炖土鸡的制作方法】

1、首先把原料改刀,大葱切成马蹄葱,姜切成片,茶树菇把根部去掉,切成长短均匀的段放进清水内浸泡。

2、下面把鸡肉改刀,首先把鸡头去掉,剁成块,再把鸡屁股去除,把鸡肉再剁成大小均匀的块放进清水内浸泡(浸泡能去除鸡肉内的血水)。

3、锅上火加入适量的清水,把泡过水的鸡块倒出控水,锅内水微开,下入鸡肉汆水,水开后捞出控水,并用清水冲洗干净上面的浮末,再把茶树菇下入锅内汆水,水开后倒出茶树菇汆水。

4、锅上火加入适量的植物油(热锅凉油滑一下锅,这样炒鸡肉的时候不粘锅),锅内留少许的底油,下入葱片姜片,然后下大料炒香,然后汆过水的鸡肉,上火翻炒几下,加适量的东古一品鲜酱油上火爆炒。

5、然后加入适量的清水、汆过水的茶树菇,再加入盐、鸡精、胡椒粉调味,水开后关小火慢慢炖制,炖制时间大概是40分钟左右,汤汁醇厚,鸡肉完全入味即可出锅装盘。

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