12个简单自制蛋挞液的做法?

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12个简单自制蛋挞液的做法?

一:

12个简单自制蛋挞液的做法?

1.牛奶倒入盆里,加入冰糖搅拌至溶化备用;

  2.加入淡奶油备用;

  3.壳入4个蛋黄;

  4.搅拌均匀;

  5.把已解冻好的蛋挞皮在烤网上码好;

  6.逐个注入挞水,再放入几粒葡萄干;

  7.放入预热好的烤箱,上下火190度30分钟即可出炉。

二:

1、肯德基蛋挞水的配方:250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液

  这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,这样容易融化。

  三:经典挞液配方如下(24只量):

  动物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

  修改后的配方为:

  动物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

  3、无淡奶油蛋塔液的材料 (此配方可以制作30个左右蛋塔):

  牛奶50克、30-35度温水250g、即溶吉士粉5克、细砂糖60g克、鸡蛋200g、炼乳15g、蜂蜜5g。

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