家庭自制冰淇淋怎么做?

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zaibaike
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家庭自制冰淇淋怎么做?

以下是家庭自制冰淇淋的做法:

**材料:**

- 鲜奶油:500毫升

- 砂糖:200克

- 牛奶:200毫升

- 蛋黄:6个

- 盐:1/4茶匙

**步骤:**

1. 把蛋黄和砂糖放在一个碗中,用打蛋器打散。

2. 在另一个锅中加入牛奶和盐,大火烧开。

3. 待牛奶煮沸后,慢慢倒入蛋黄和糖的碗中,并不停地搅拌均匀。

家庭自制冰淇淋怎么做?

4. 将混合好的牛奶和蛋液倒回到锅中,用小火加热,直到变得浓稠。

5. 把锅离火,让混合物冷却至室温为止。

6. 加入鲜奶油,继续搅拌使其均匀混合。

7. 把混合好的液体倒入干净的盛器中,装入冰箱中冷冻。

8. 每隔一小时左右用搅拌器或勺子搅拌一次,防止结冰过硬。

9. 待到冰糕完全凝固后,即可取出切块或舀出来食用。

注意事项:

1. 混合物的浓稠程度应该是可以铺开的状态,也就是说,如果你把混合物放在勺子上,它应该能够自己流动开来。

2. 在制作过程中需要不断搅拌,以防止结块和沉淀。

3. 切记不要将混合物煮沸,否则会破坏乳蛋白。

4. 自制冰淇淋的口感和品质比较容易受到冰箱温度、搅拌频率等因素的影响,所以需要根据实际情况进行调整。

希望这个方法能够帮助到你,制作出美味的自制冰淇淋。

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