你能用戚风蛋糕做纸杯蛋糕吗？
【纸杯戚风蛋糕】
配料：3个鸡蛋 （蛋清95克 蛋黄50克，玉米油35克 牛奶40克 白糖40克 低粉55克
1、先将蛋黄和蛋白质分离，在蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀；
2、再次筛入低粉，Z形搅拌均匀至光滑无颗粒状态；
3、蛋白盆应干净、无油、无水。首先，将蛋白盆冰箱冷冻约10分钟。最好在表面有一点冰渣。挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器送去，然后分次加入白糖送去，直到打蛋器有钩尖角；
4、将蛋白霜分成蛋黄糊，搅拌均匀，然后倒回蛋白盆继续搅拌；
5、最后，将搅拌好的蛋白霜轻盈细腻，然后放入装饰袋中；
6、最后挤在纸杯里，7-8分满；
7、提前预热烤箱，先上火120，下火140烤15分钟，再转上火140，下火150烤10分钟左右；
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