卷心菜韭菜馅饺子的做法？

卷心菜韭菜馅饺子的做法？

卷心菜韭菜馅饺子是一种非常传统的北方美食，以下是它的做法：

材料：

- 馅料：猪肉末300克，卷心菜150克，韭菜100克，姜适量

- 馄饨皮：400克面粉，200毫升水

调味料：

- 老抽 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将面粉加水搓成团。然后盖上湿布或保险膜，让它静置30分钟左右。

2. 去掉老叶子，剁碎卷心菜。放在一个大碗里，撒上一些盐，拌匀备用。

3. 将切好的猪肉末倒入绞肉机中，然后将姜切成细丝，放入其中；然后将浸泡过的水挤压干燥，切碎过滤过的卷心菜，加入粘性。（此时，您可以根据口味需要添加其他调味品）

4. 取出，软揉至表面略亮柔软， 在馄饨皮周围涂一点油，减少摩擦，包裹四个角缝合密封。

注意事项:

1. 卷心菜需要与盐混合，使其释放多余的水分；

2. 包装后记得注意是否收紧，避免露心等问题；

3. 点火前清洗锅底，防止烧黑或开裂。